Étlap: pizzák és olaszos kiegészítők
Az étlapunk nem a feltétek számával akar lenyűgözni, hanem azzal, hogy minden pizza mögött átgondolt alap áll. Ha most jársz nálunk először, ez az oldal segít eligazodni a klasszikus olasz alapok és a bátrabb ízek között.
Pizzák, amelyekről érdemes beszélni
A klasszikusokon látszik meg igazán, mit tud egy konyha. A margherita, a marinara és a legismertebb hazai kedvencek nálunk ugyanabból a lassan kelt tésztából és ugyanabból a paradicsomalapból indulnak, csak a feltétek mások.
Az egyszerű alapok
A klasszikusok: margherita és marinara
A margherita a legegyszerűbb pizza az étlapon: paradicsomszósz, mozzarella, bazsalikom. Ha ezt jól csinálja egy pizzéria, akkor a többit is érdemes kipróbálni, mert itt látszik meg igazán a tészta és a szósz minősége.
A marinara még a margheritánál is puritánabb, sajt nélkül készül, így a paradicsom és a fokhagyma karaktere kerül előtérbe. Mindkettő jó választás, ha először kóstolod a konyhánkat.
Amit gyakran rendelnek
Sonkás, gombás és szalámis kedvencek
A sonkás és a gombás pizza a legismertebb hazai kedvencek közé tartozik, és nálunk is gyakran rendelik. A szalámis változat pikánsabb, kicsit csípősebb ízű, ezért azoknak ajánljuk, akik szeretik a határozottabb feltéteket.
Ezeknél a pizzáknál arra figyelünk, hogy a feltét ne nyomja el a tésztát, és ne áztassa el a korongot. Ha valaki bizonytalan, melyiket válassza, a sonkás-gombás kombináció jó kiindulópont.
Könnyebb és sajtos
Zöldséges és sajtos változatok
A zöldséges pizzák azoknak készülnek, akik könnyebb fogásra vágynak, de nem szeretnének lemondani az ízekről. Paprika, gomba, hagyma, cukkini és olajbogyó is kerülhet a feltétek közé, az évszaktól és az alapanyagoktól függően.
Négy sajtos változatunknál a különböző sajtok egymást egészítik ki: egy karakteresebb, egy krémesebb és két lágyabb sajt alkot egy kerekebb ízt.
Ezek a pizzák akkor a legjobbak, ha frissen, a kemencéből kivéve kerülnek az asztalra. A zöldségek a szezonális alapanyagok szerint változnak, ezért néha érdemes rákérdezni, mi került éppen a feltétek közé.
Feltétek, amiket érdemes kipróbálni
A feltéteknél nem a mennyiség, hanem az összhang számít. Ha egy pizzára túl sok mindent teszel, a tészta elveszti a szerepét, és az egész nehezebb lesz. Ezért inkább kevesebb, de karakteresebb feltétet ajánlunk: egy jó sonka, egy friss gomba vagy egy minőségi szalámi többet ad, mint három közepes.
A tészta kézzel nyúlik, nem nyújtják géppel
A kemence szája dönti el, milyen lesz a korong
A foltos kéreg a rövid, forró sütés jele
Ha extra feltétet kérsz, azt is szívesen hozzátesszük, de jelezzük, ha az adott pizzánál ez már sok lenne. Egy jól megválasztott plusz összetevő emeli a fogást, három egyszerre viszont könnyen elsüllyeszti a tésztát.
Hogyan válassz a pizzák közül
Ha bizonytalan vagy, indulj a klasszikusokkal, mert azokon mérhető le egy konyha. Ha már ismered a tésztánkat, próbálj ki egy bátrabb feltétet, például füstölt vagy csípős változatot. Társaságban érdemes több pizzát kérni és megosztani, így több ízt kóstolhattok meg.
Ha pedig speciális igényed van, például nem eszel húst, szólj, és segítünk megtalálni a megfelelő fogást. Nálunk a zöldséges és a sajtos pizzák adják a húsmentes választék gerincét, és a feltételeknél szívesen igazodunk ahhoz, mit szeretnél kihagyni.
Kézműves pizza, mit is jelent
A kézműves pizza nálunk azt jelenti, hogy a tészta lassan kel, a szószt alapanyagokból készítjük, és a feltételeknél figyelünk a minőségre. Nem használunk felesleges adalékokat ott, ahol néhány jó összetevő is elég.
A kemencés sütés része ennek a szemléletnek, mert rövid idő alatt jó szerkezetű tésztát ad. Ha valaki azt kérdezi, mitől más ez, mint egy gyorséttermi pizza, a válasz a tésztában és az elkészítés módjában van.
A pizzaforte étlapján a változatok ugyanabból a tészta- és szószalapból indulnak, ezért egy új feltét kipróbálásakor is ismerős lesz az alap, amire épül.
Melyik fogás melyik alkalomra illik
Egy gyors ebédhez a margherita vagy a sonkás pizza elég. Ha vendégeket vársz, a szalámis és a négy sajtos változat mellett érdemes előételt is kérni, mert azzal indul a beszélgetés. Egy hosszabb vacsorához pedig a zöldséges és a sajtos pizzák adják a könnyebbik utat.
Olaszos előételek, saláták, desszertek és italok
Ha többen ültök be, érdemes előétellel kezdeni. Kínálunk olaszos fogásokat, például bruschettát és sajttálat, amelyek jól illenek a pizza elé. A saláták könnyű kiegészítőként működnek, főleg nyáron, amikor nem akar az ember túl nehéz ételt. Ezek a fogások gyorsan elkészülnek, és addig is elfoglalják az asztaltársaságot, amíg a pizza a kemencében sül.
A pizza után egy könnyű desszert jól esik, ezért kínálunk klasszikus olasz édességeket. Az italoknál a szódavíz, a limonádé és az üdítők mellett kávét is találsz, ha a vacsora után még beszélgetnétek. Az étlap italkínálata igyekszik illeszkedni a pizzákhoz: egy könnyebb fehérbor vagy egy sör is jó választás lehet mellé. A választékot folyamatosan alakítjuk, hogy a szezonális alapanyagok is helyet kapjanak.
Előételek
Bruschetta és sajttál olaszos fogásokból, hogy legyen mit rágcsálni a pizza előtt.
Saláták
Könnyű kiegészítők friss zöldségekből, nyári estékre vagy egy nehezebb pizzát kísérve.
Desszertek
Klasszikus olasz édességek, hogy a vacsora egy könnyű fogással záruljon.
Italok
Sódavíz, limonádé, üdítők, kávé, valamint egy könnyebb fehérbor vagy sör a pizzák mellé.
A kínálat a szezonális alapanyagok szerint változik, ezért előfordulhat, hogy egy-egy fogás éppen nem elérhető. Ha biztosra szeretnél menni, hívj minket a +36 1 456 7890 telefonszámon, vagy nézd meg a kapcsolat oldalt.
Elvitelre vagy helyben
Amelyik pizzát az étlapon kinézted, azt elvitelre is elkészítjük. A meleg korongot sima, jelöletlen dobozba zárjuk, hogy a kéreg hazáig roppanós maradjon.
Válaszd ki az étlapon, melyik pizzát kéred, és szólj, ha extra feltétet szeretnél hozzá.
Add meg, mikor szeretnéd átvenni, és jelezd, ha az egészet egyben dobozolva kéred.
Érkezéskor a 1066 Budapest, Teréz körút 12. címen vedd át a dobozt — nyitva vagyunk hétfőtől vasárnapig 11:00 és 22:00 között.
Gyakori kérdések az étlapról
Ha valamit nem találsz az étlapon, itt a leggyakoribb kérdésekre adunk választ. A pizzéria kalauzban pedig arról olvashatsz, mire érdemes figyelni egy pizza kiválasztásakor.
Pizzéria kalauzMelyik pizzát válasszam első alkalommal? Kinyit
Indulj a margheritával vagy a marinara változattal, mert ezeken mérhető le a tészta és a szósz. Ha az alap ízlik, utána nyugodtan próbálj egy sonkás vagy szalámis pizzát, mert ott már a feltétek karaktere kerül előtérbe.
Van húsmentes választás az étlapon? Kinyit
A zöldséges és a sajtos pizzák hús nélkül készülnek, és a klasszikusok közül a margherita és a marinara is ebbe a körbe tartozik. Ha valamit kihagynál egy feltétből, szólj, és igazodunk hozzá.
Mennyi idő alatt készül el egy pizza? Kinyit
A kemencés sütés rövid, ezért egy pizza a rendelés leadása után viszonylag hamar elkészül. A pontos idő attól függ, mennyi a vendég egyszerre, ezért nagyobb társaság esetén érdemes előre jelezni, mit szeretnétek.
Kérhetek extra feltétet a választott pizzára? Kinyit
Igen, extra feltétet szívesen hozzátesszük. Jelezzük viszont, ha az adott pizzánál ez már sok lenne, mert a túl sok feltét elnyomja a tésztát és nehezebbé teszi a fogást.